Филе цыпленка «Мираторг»: почему Роскачество не рекомендует этот бренд
«Не мясо, а сплошная химия» — так охарактеризовали эксперты худший образец куриного филе в масштабном исследовании
Роскачество подвело итоги восьмилетнего мониторинга качества куриного филе (2016–2024 гг.), проверив 33 бренда. Худшие результаты показало филе без кожи цыпленка-бройлера от «Мираторга» — продукт занял последнее место в рейтинге из-за критических нарушений.
Что не так с филе «Мираторг»?
Опасные находки в продукте:
— Следы антибиотиков: Несмотря на заявленное соответствие нормам, обнаружены остаточные количества препаратов, что ставит под угрозу безопасность продукта .
— Хлороформ: Присутствие этого токсичного вещества — серьёзное нарушение. Хлороформ может образовываться при нарушении технологий обработки или дезинфекции .
— Признаки порчи: В части образцов зафиксировано начало процесса гниения, что недопустимо для свежего продукта.
Дополнительные недостатки:
— Нарушения органолептических свойств (вкус, запах, консистенция);
— Некорректная маркировка;
— Проблемы с условиями хранения.
Почему это критично?
Обнаружение хлороформа — особенно тревожный сигнал. Это вещество классифицируется как потенциальный канцероген, а его попадание в организм может вызывать поражения печени и почек. Совместное присутствие антибиотиков усиливает риски для здоровья.
Кто ещё попал в зону риска?
Пять брендов холдинга «Черкизово» («Латифа», «Петелинка», «Мясновъ», «Куриное царство», «Алтайский бройлер») показали превышение по колиформным бактериям. Это указывает на нарушения температурного режима при транспортировке или хранении.
Положительные сдвиги в отрасли
Несмотря на проблемы, общая ситуация улучшается:
— С 2016 года почти исчезли случаи обнаружения сальмонеллы и листерий;
— Антибиотики не превышают допустимых норм;
— Опровергнут миф о «накачке» мяса водой (фосфаты в пределах нормы).
Производители оперативно реагируют на замечания:
— «Белоярочка» усилила санитарный контроль;
— «Петруха» модернизировала систему качества;
— Сети «ВкусВилл» и «Лента» ужесточили проверки поставщиков.
Как выбрать безопасное филе?
1. Проверяйте срок годности на заводской маркировке (не на магазинной наклейке!).
2. Оцените упаковку: повреждения или «вздутие» — признаки порчи.
3. Обратите внимание на цвет: сероватый оттенок или пятна — тревожный сигнал.
4. Понюхайте после вскрытия: кислый или резкий запах указывает на бактериальное разложение.
«Курица безопаснее, чем 10 лет назад. Но потребитель должен оставаться бдительным: читать состав, проверять сроки и не стесняться жаловаться на некачественный товар»
